МЕНЮ ПО РЕЦЕПТУ ВРАЧА

Чтобы избежать всех «тиамино-вых» неприятностей, врачи советуют употреблять витамин В! в достаточном количестве: суточная потребность для взрослого человека — 1,3-1,5 мг (при беременности и лактации — 7,7— 1,9 мг). В основном витамин В] поступает в наш организм с пищей, а также синтезируется микрофлорой толстого кишечника {частично). Больше всего «чистого» тиамина содержится в хлебе из муки грубого помола, горохе и других бобовых, овсяной и гречневой крупах, орехах, свинине и субпродуктах.

Хлеб всему голова

В том числе и похудению!

Самая частая и самая распространенная ошибка в борьбе за стройность — это отказ от хлеба. «Еще бы, ведь это одни углеводы!» — думаем мы и… ошибаемся. Продукта, который способен заменить хлеб, — нет!

УГЛЕВОДЫ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ…

Для начала разберемся с самым частым обвинением, предъявляемым хлебу: высокое количество углеводов. На самом деле их действительно немало: в пшенич

Ном хлебе — 43-47%, а в ржаном — 40-43%. Но углеводы углеводам рознь! Если в конфетах содержатся так называемые простые углеводы, которые легко усваиваются и… откладываются про запас, то «хлебные» углеводы относятся к сложным. Они обеспечивают нас длительным топливом и дольше оставляют после себя ощущение сытости. А ведь что чаще всего мешает нам добиться заветной цели? Правильно! Высококалорийные соблазны, перед которыми сложно устоять, дни напролет подавляя чувство голода.

А ГДЕ ОСТАЛЬНОЕ?!

Не поверишь, но в хлебе есть еще и белок! Хотя в своем процентном выражении его всего 6-8%, но зато каких важных!

Во-первых, по всем законам питания, растительного белка в рационе должно быть около половины. Поэтому последователи «московской диеты», по мнению некоторых диетологов, весьма рискуют, налегая лишь на мясо. Во-вторых, в хлебе есть незаменимые аминокислоты (метионин и лизин). Организм не может произвести их самостоятельно и… без них обойтись не может. Лизин нужен для кроветворения. А метионин вообще считают веществом, препятствую-

Читайте также:  Смой с себя лишние килограммы!

Щим ожирению и накоплению жира в печени! Можно, конечйо, поискать замену — метионин, например, содержится Ъ яйцах и/ мясе, вот только на суммарной калорийности такая замена отразится не самым лучшим образом.

КЛЕТЧАТКЕ — СЛАВА!

Это третье преимущество хлеба! Клетчатка отлично регулирует работу кишечника и заботится о его здоровье, «подметая» все углы-закоулки. А еще она пре-

Пятствует застою в желчном пузыре и образованию в нем камней: благодаря особому компоненту — лигнину, который связывает и удаляет из организма желчные кислоты. Но и это еще не все! Совсем недавно появились новые сведения о хлебе, а точнее, злаках, из которых потом Р производят муку. Ученые Корнуэльского университета (обнаружили, что в клетчатке, /содержащейся в злаках, гораздо. больше антиоксидантов, чем в

Фруктах и овощах. А это значит, что пережить недостаток кислорода и плохую экологию с хле

Бом будет куда легче! Правда, есть одна важная деталь — содержатся эти полезности преимущественно в отрубях. Поэтому хлеб с отрубями в 20 раз богаче антиоксидантами, чем сдобная плюшка из рафинированной муки…

ТОЛЬКО «С ОТРУБЯМИ»!

Именно такая пометка должна привлекать твое внимание. Хлеб с отрубями не просто нельзя исключать из рациона — его нужно включать специально! Кстати, он имеет массу преимуществ перед белым! Во-первых, его калорийность на 10% ниже. Во-вторых, он богат антиоксидантами. В-третьих, позволяет сохранить 66% витаминов

Группы В, которые «замечены» в регулировке колоссального числа обменных процессов, в том числе и функционирования нервной системы! Так что тебя никто не посмеет упрекнуть в раздражительности или искушать плюшками. В-четвертых, отруби позволяют сохранить 80% минерального состава цельного зерна: калия, магния,

Натрия, фосфора и редких марганца, селена и хрома, особенно важных для красоты.

Читайте также:  Ассия Ахат: «Самоконтроль — «первая скрипка» стройности!»

БЕЛЫЙ ИЛИ ЧЕРНЫЙ?

Ржаной или пшеничный? С одной стороны, калорийность ржаного меньше: 190 ккал в 100 г по сравнению с 223. Поэтому диетологи советуют его чаще. Но при язвенной болезни, хронических гастритах с повышенной кислотностью ржаной хлеб — «табу»: он может вызвать ухудшение состояния. В этих случаях от пшеничного хлеба все-таки лучше не отказываться! 150 граммов в сутки не нанесут большого вреда фигуре, а здоровье сохранить помогут! □